Nein! Unter den Fetten sind nur Transfettsäuren eindeutig schädlich. Man muss sie überall da vermuten, wo „gehärtetes pflanzliches Fett“ auf dem Etikett steht. Gesättigte Fettsäuren (vor allem in Milchprodukten, Eiern, Fleisch) verhalten sich im Blut überwiegend neutral. Sehr günstig wirken einfach ungesättigte Fettsäuren (vor allem in Oliven- und Rapsöl) und Omega-3-Fettsäuren. Fett schadet also nicht grundsätzlich der Gesundheit. Im Gegenteil: Einige Sorten liefern essenzielle Fettsäuren, die Ihr Körper für den Aufbau von Zellmembranen und Hormonen benötigt. Weil er sie nicht selbst herstellen kann, muss er sie übers Essen aufnehmen.
